Bombom no pirex

Ingredientes:

1 cacho grande de uva itália

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de margarina

200 gr de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

chocolate granulado

Modo de preparo:

Solte as uvas do cacho, lave-as, enxugue-as e coloque-as no fundo do pirex. Leve ao fogo o leite condensado com a margarina, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque por cima das uvas. Derreta o chocolate no micro-ondas, depois misture bem com o creme de leite e coloque por cima do brigadeiro branco. Cubra com chocolate granulado e leve à geladeira.

Sugestão: as uvas podem ser substituídas por morangos!

SOBREMESA DE FRUTAS VERMELHAS

Essa é a receita que motivou a criação do nosso blog, somente com o intuito de trocar ideias entre as irmãs Ferreira! Porém divulgamos para algumas amigas que começaram a curtir, e assim, fomos inserindo novas receitas a cada semana.

Podemos dizer que (in)felizmente paramos de atualizar o site porque diminuimos o ritmo na "cozinha" devido ao trabalho que aumentou na vida de todas!!! Ainda bem né?!

Mas eu estou disposta a voltar um pouco mais a cozinha e atualizar o blog com novidades!

Bom, espero que aproveitem!!!

Ingredientes:

6 colheres de sopa de açúcar (cheias)

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

2 pera

200g damasco

Morangos, Mirtilos, Framboesas

Para a massa:

110g de manteiga

225g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

70 g de açúcar

140ml de creme de leite com o suco de 1 limão para azedar

Modo de Preparo:

1) FRUTAS: Cortar as peras em fatias e os damascos na metade. Juntar todas as frutas com o açúcar e o vinagre e levar ao fogo por 5 minutos. Despejar sobre uma travessa refratária (funda) e reservar.

2) MASSA: Misturar todos os ingredientes até obter uma massa uniforme. Fazer bolinhas e colocar sobre as frutas. Polvilhar com açúcar. Levar ao forno pré-aqueçido de 25 a 30 minutos.

Pavê de limão e chocalete

Esta é uma variação da tradicional receita de pavê, torta de bolacha para os gaúchos. A sobremesa não fica tão doce, já que a mousse é de limão.


Ingredientes mousse de limão:
1/2 xícara de suco de limão
1 lata de leite condensado
3 claras batidas em neve
3 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

1 pacote de bolacha Maria ou Maisena

Ingredientes calda de chocolate:
170g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite pequena

Modo de preparo:
Misture o suco de limão no leite condensado aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Incorpore as gemas e reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar. Acrescente o creme de leite e misture com o creme de limão.

No micro-ondas derreta o chocolate. Misture o creme de leite.

Montagem:
Intercale uma camada da mousse e outra de bolacha. Por fim, cubra com o creme de cholate.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes massa:
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de cacau em pó (como usei chocolate em pó e não cacau, coloquei um pouco mais para ficar mais escuro)

Ingredientes recheio:
150 ml de nata para bater chantilly
2 e ½ colheres de sopa de açúcar
200g de framboesa (como não encontrei as frutinhas no dia, usei geleia de framboesa)
Cacau e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Juntar os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Encha uma panela com água até o meio e deixe ferver. Desligue o fogo e coloque a tigela por cima, sem que o fundo toque na água. Usando com batedeira, bata a mistura por cerca de cinco minutos ou até duplicar o volume e ficar bem cremoso. A mistura não deve ficar quente. Retire a tigela de cima da panela e continue a bater, até que o creme esteja frio.

Peneire a farinha e o cacau e misture ao creme com cuidado, sem bater. Coloque a massa em uma forma de 23 x 30 cm forrada com papel manteiga e asse por mais ou menos oito minutos ou até a massa ficar consistente em forno pré-aquecido a 200°C.

Desenforme a massa ainda quente, sem retirar o papel manteiga, e deixe esfriar. Quando esfriar, vire sobre outro papel ou um pano limpo e retire, então, o papel usado para assar.

Para preparar o recheio, bata a nata com açúcar até obter um creme espesso. Espalhe a nata sobre a massa e as framboesas*. Enrole com a ajuda do papel ou do pano. Leve à geladeira por 20 minutos. Polvilhe cacau e açúcar peneirados.

*Como fiz sem as frutas, coloquei primeiro a geleia e depois o chantilly, para poder espalhar melhor.

A foto deixou a desejar, mas garanto que as cobaias que experimentaram aprovaram!

Morango com suspiros

Bem fácil de fazer e também pode ser uma opção para o fim do ano. Pelo menos no Paraná, onde ainda há produção de morangos nesta época.

Ingredientes:
1 caixa de chantilly pequena para bater (200 ml)
3 caixas de morango
100g de suspiros prontos

Modo de preparo:
Preparar o chantilly conforme as instruções da embalagem.

Em uma travessa, coloque uma camada de morangos, cubra com o chantilly e suspiros, que podem ser levemente quebrados. Repita mais uma vez as camadas e enfeite com os suspiros.

DICA: Coloque os suspiros da última camada apenas na hora de servir, para que eles fiquem crocantes. Outra sugestão é montar pratinhos individuais.

Estrogonofe de Nozes

Esta receita foi preparada pela Giselle Brisk para o jantar de fim de ano das nossas amigas. Comemoramos o Natal e os 10 anos anos de grandes amizades.

É uma delícia e pode ser uma boa sugestão para as festas de fim de ano.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher de margarina sem sal

100 g de nozes picadas

1 lata de creme de leite sem soro

2 claras batidas em neve

Modo de preparo:

Cozinhe o leite condensado por 35 minutos na panela de pressão. Retire e deixe esfriar.

Em uma panela, coloque o leite condensado já cozido, as gemas e a margarina e cozinhe por alguns minutos. Acrescente as nozes e misture até dar o ponto de brigadeiro. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e, por último, incorpore as claras batidas em neve devagar.

Torta de limão

Esta torta sempre faz sucesso e agrada até quem não é muito fã de doce.


Ingredientes massa:
4 colheres rasas de sopa de manteiga
5 colheres rasas de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo

Ingredientes recheio:
1 lata da leite condensado
3 gemas
3/4 de xícara de suco de limão

Ingredientes merengue:
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forrar com a massa uma forma untada de fundo removível e assar por cerca de 15 minutos. Fure a massa com um garfo para não criar bolhas.

Enquanto a massa assa, misture o leite condensado com as gemas e, aos poucos, acrescente o limão.

Bata as claras em neve com o açúcar.

Retire a massa do forno, coloque o recheio, cubra com o merengue e leve ao forno novamente para dourar.

Trouxinha de leite condensado e coco

Esta delícia faz o maior sucesso e surpreende mesmo quem não gosta de coco.

A receita é da tia Angela, lá do Rio Grande do Sul.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado sem açúcar

1 gema

1 pacote de massa de pastel (diâmetro pequeno)

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e reservar. Untar forminhas de empada e colocar as massinhas. Preencher com o creme sem encher muito e levar ao forno pré-aquecido até dourar.

Rendimento: cerca de 30 unidades.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

4 ovos

1 barra de chocolate meio amargo

7 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar. Reservar.

Derreter o chocolate no micro-ondas e acrescentar o creme de leite sem soro. Misturar esse creme às claras em neve e adicionar as gemas. Levar à geladeira.

Para decorar use raspas de chocolate.

Brigadeiro de colher

A tradicional receita de "negrinho", que é como os gaúchos chamam o brigadeiro, ganhou uma nova versão para ser comido de colher nas festas. Essa receita veio direto do Rio Grande do Sul, indicada pela Titi. Aproveitem. É uma delícia!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher de chá de margarina

3 colheres de sopa de achocolatado

1 caixa pequena de creme de leite

Modo de preparo:

Misturar o leite condensado, o achocolatado e a margarina. Levar ao micro-ondas em um refratário fundo para não transbordar quando ferver. É preciso mexer de vez em quando. O ponto é de brigadeiro mole. Retirar do micro-ondas e acrescentar o creme de leite.

DICA: Para decorar use confeitos de chocolate em bolinhas, chocolate granulado, uma cereja ou o que a imaginação mandar.

Torta de Bis

A pedidos...
Ingredientes creme branco:
1 lata de leite condensado
1 lata e 1/2 de leite
2 gemas
1 colher de sopa cheia de amido de milho
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo creme branco:
Dissolver o amido em um pouco de leite ainda gelado. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque o creme em um prato em que será montada a sobremesa e espere esfriar.

Ingredientes mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar

2 caixas de Bis

Modo de preparo mousse:
Bata as claras em neve bem firme e acrescente o açúcar aos poucos. Reserve.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite e junte, então, as claras em neve.

Por cima do creme branco que já estará frio coloque o Bis picado e cubra com a mousse de chocolate. Levar ao freezer por duas horas e depois passar para a geladeira até a hora de servir.

DICA: Use uma caixa de Bis branco e outra de chocolate preto.

Petit Gâteau

Sobremesa para um dia de domingo...

Foto: Juliane Ferreira

Ingredientes:
250 g de chocolate meio amargo
200 g de margarina sem sal
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar
4 ovos

Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria e juntar a margarina (em temperatura ambiente) misturando bem até formar um creme. Em outro recipiente misturar a farinha, o açúcar e os ovos ligeiramente batidos até ficar na consistência de um bolo. Incorporar o creme de chocolate aos poucos a esta mistura. Untar bem as forminhas e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 8 minutos (dependendo do forno). Servir com sorvete de creme.

Rendimento: 18 porções

Bolo pudim (Edu Guedes)

Ingredientes do bolo:
3 ovos batidos
1 xícara chá açúcar
150 g manteiga sem sal
½ xícara chá leite

1 ½ xícara chá farinha de trigo
½ xícara chá chocolate em pó
1 colher sopa fermento em pó

Modo de preparo do bolo:
Bater os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Misturar ao creme a farinha, o leite, o chocolate em pó e o fermento.

Ingredientes do pudim:
3 xícaras chá leite
1 ½ xícara chá leite condensado
4 ovos inteiros

Modo de preparo do pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Caramelizar a forma. Colocar a mistura do bolo e depois e em seguida a do pudim. Levar ao forno (200º) por 1 hora em banho-maria.

Mousse de maracujá

Essa é para marinheiro de primeira viagem.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida da lata de suco de maracujá

Modo de preparo:
Misturar o leite condensado com o suco e depois acrescentar o creme de leite sem soro.
Levar à geladeira até ficar firme.

DICA: É melhor usar o creme de leite em lata, porque com o de caixinha não fica com a mesma consistência.