Suco de beterraba, mamão e laranja

Hoje resolvi fazer este suco misturando um pedaço de beterraba, uma laranja e um pedaço de mamão. Além disso, acrescentei cebolinha e um pote de iorgute natural! Acrescente um pouco de água e gelo e bata tudo no liquidificador. Além de super refrescante, é delicioso!

Ah...não precisa espremer a laranja, é só descascá-la, tirar as sementes e cortar em pedaços.

Vou fazer novas misturas e depois postar aqui as sugestões!

OMELETE COM ESPINAFRE E RICOTA

Amigas, estive muuuito afastada nesse início de ano do nosso blog.
Mil desculpas!!!
Bahhhhh, mas que preguiça de cozinhar com esse calorão que tem feito hein?! E para quem conhece a minha micro-cozinha! hahaha...

Mas agora entramos numa nova fase do ano: DIETA do Sr. Leonel Cunha!
É verdade...
O cardiologista deu uma sobrevida (risos... pavor...) de 6 meses para o nosso querido perder alguns quilinhos extras desse "corpitcho"! Então nossa rotina mudou. Café da manhã para ele. Lanches no meio da tarde. E evitar os carboidratos à noite!

Bom, estou a procura de receitas na internet para ter o que fazer para jantar. Aos poucos vou achando ideias interessantes e adaptando aos ingredientes que tenho em casa.

Vamos lá! Março começou com dieta, academia e novas receitas no Blog!!!

Ingredientes:

3 ovos
1colher (sopa) de creme de leite

1 maço de Espinafre
1 bom pedaço de Ricota fresca picada
1/2 cebola picada
Sal
Pimenta do Reino
Noz Moscada

Modo de Preparo:

Cozinhar o espinafre na água, deixar esfriar e picar grosseiramente.
Numa frigideira pequena, refogar a cebola, o espinafre e a ricota. Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Reservar.

Bater ligeiramente os ovos e o creme de leite com sal e pimenta. Numa frigideira antiaderente derreter uma pequena porção de manteiga. Despejar metade dos ovos batidos e cozinhar até o omelete começar a cozinhar. Virar o omelete com cuidado para não quebrar.
Repita o processo com a outra parte da mistura.

Para montar basta acrescentar metade do recheio e dobrar as bordas. Sirva de acompanhamento com carnes.

Dica: É só usar a imaginação e substituir o recheio por outros vegetais e legumes que vai ficar delicioso!

Pavê de limão e chocalete

Esta é uma variação da tradicional receita de pavê, torta de bolacha para os gaúchos. A sobremesa não fica tão doce, já que a mousse é de limão.


Ingredientes mousse de limão:
1/2 xícara de suco de limão
1 lata de leite condensado
3 claras batidas em neve
3 gemas
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro

1 pacote de bolacha Maria ou Maisena

Ingredientes calda de chocolate:
170g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite pequena

Modo de preparo:
Misture o suco de limão no leite condensado aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Incorpore as gemas e reserve.
Bata as claras em neve com o açúcar. Acrescente o creme de leite e misture com o creme de limão.

No micro-ondas derreta o chocolate. Misture o creme de leite.

Montagem:
Intercale uma camada da mousse e outra de bolacha. Por fim, cubra com o creme de cholate.

Rocambole de Chocolate

Ingredientes massa:
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de cacau em pó (como usei chocolate em pó e não cacau, coloquei um pouco mais para ficar mais escuro)

Ingredientes recheio:
150 ml de nata para bater chantilly
2 e ½ colheres de sopa de açúcar
200g de framboesa (como não encontrei as frutinhas no dia, usei geleia de framboesa)
Cacau e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Juntar os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Encha uma panela com água até o meio e deixe ferver. Desligue o fogo e coloque a tigela por cima, sem que o fundo toque na água. Usando com batedeira, bata a mistura por cerca de cinco minutos ou até duplicar o volume e ficar bem cremoso. A mistura não deve ficar quente. Retire a tigela de cima da panela e continue a bater, até que o creme esteja frio.

Peneire a farinha e o cacau e misture ao creme com cuidado, sem bater. Coloque a massa em uma forma de 23 x 30 cm forrada com papel manteiga e asse por mais ou menos oito minutos ou até a massa ficar consistente em forno pré-aquecido a 200°C.

Desenforme a massa ainda quente, sem retirar o papel manteiga, e deixe esfriar. Quando esfriar, vire sobre outro papel ou um pano limpo e retire, então, o papel usado para assar.

Para preparar o recheio, bata a nata com açúcar até obter um creme espesso. Espalhe a nata sobre a massa e as framboesas*. Enrole com a ajuda do papel ou do pano. Leve à geladeira por 20 minutos. Polvilhe cacau e açúcar peneirados.

*Como fiz sem as frutas, coloquei primeiro a geleia e depois o chantilly, para poder espalhar melhor.

A foto deixou a desejar, mas garanto que as cobaias que experimentaram aprovaram!

Livro Le Cordon Bleu

No fim do ano passado comprei um livro da mais famosa escola de culinária da França a Le Cordon Bleu somente com receitas que levam chocolate. Só agora arrisquei a fazer um dos pratos.

As receitas estão divididas em categorias: principiantes, para cozinheiros pouco experientes e para cozinheiros experientes. A edição que comprei é de Lisboa, Portugal, por isso, apesar de todos falarmos português, alguns termos usados parecem um pouco estranhos, mas nada que comprometa o entendimento.

No próximo post está a primeira tentativa do que eles chamam Torta de Chocolate. Para nós é um rocambole e a dificuldade considerada média, ou seja, para quem tem alguma experiência.

Para saber mais sobre a escola acesse: http://www.cordonbleu.edu/home

Bolinhos de chuva assados

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 xícaras chá farinha de trigo
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa fermento em pó
1 ovo
1 colher de óleo para untar

Modo de preparo:Em uma tigela misture o ovo, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bastante até que fique homogêneo. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo. Coloque na forma os "montinhos" da massa, deixando um espaço entre os bolinhos. Leve ao forno médio por 30 minutos.

Produtos orgânicos

O Ministério da Agricultura instituiu o selo único oficial para os produtos orgânicos. A marca só pode ser usada nos orgânicos produzidos em unidades credenciadas pelo órgão. A exceção dessa certificação vale apenas para as colheitas da agricultura familiar, que podem ser vendidas diretamente aos consumidores, desde que os agricultores estejam vinculados a uma organização de controle social (OCS). Esse selo ajudará o consumidor na certeza de levar para casa um produto sem contaminação química.

Os produtos orgânicos são cultivados sem agrotóxicos, adubos químicos e demais substâncias tóxicas e sintéticas. A agricultura orgânica tem como ponto principal a criação de ecossistemas mais equilibrados, preservando a biodiversidade, os ciclos e as atividades biológicas do solo. O agricultor orgânico se preocupa com a preservação do meio ambiente e não cultiva produtos transgênicos porque não quer arriscar a diversidade de variedades existentes na natureza.

De acordo com o Ministério da Agricultura, o selo só é conferido após rigorosos exames de controle de qualidade de solo, da água e reciclagem de matéria orgânica. No site www.prefiraorganicos.com.br são encontradas informações sobre os produtos e os endereços para comprá-los.

Fonte: Ministério da Agricultura