Rocambole de Chocolate

Ingredientes massa:
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de cacau em pó (como usei chocolate em pó e não cacau, coloquei um pouco mais para ficar mais escuro)

Ingredientes recheio:
150 ml de nata para bater chantilly
2 e ½ colheres de sopa de açúcar
200g de framboesa (como não encontrei as frutinhas no dia, usei geleia de framboesa)
Cacau e açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Juntar os ovos e o açúcar em uma tigela grande. Encha uma panela com água até o meio e deixe ferver. Desligue o fogo e coloque a tigela por cima, sem que o fundo toque na água. Usando com batedeira, bata a mistura por cerca de cinco minutos ou até duplicar o volume e ficar bem cremoso. A mistura não deve ficar quente. Retire a tigela de cima da panela e continue a bater, até que o creme esteja frio.

Peneire a farinha e o cacau e misture ao creme com cuidado, sem bater. Coloque a massa em uma forma de 23 x 30 cm forrada com papel manteiga e asse por mais ou menos oito minutos ou até a massa ficar consistente em forno pré-aquecido a 200°C.

Desenforme a massa ainda quente, sem retirar o papel manteiga, e deixe esfriar. Quando esfriar, vire sobre outro papel ou um pano limpo e retire, então, o papel usado para assar.

Para preparar o recheio, bata a nata com açúcar até obter um creme espesso. Espalhe a nata sobre a massa e as framboesas*. Enrole com a ajuda do papel ou do pano. Leve à geladeira por 20 minutos. Polvilhe cacau e açúcar peneirados.

*Como fiz sem as frutas, coloquei primeiro a geleia e depois o chantilly, para poder espalhar melhor.

A foto deixou a desejar, mas garanto que as cobaias que experimentaram aprovaram!

Bolinhos de chuva assados

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
2 xícaras chá farinha de trigo
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa fermento em pó
1 ovo
1 colher de óleo para untar

Modo de preparo:Em uma tigela misture o ovo, o açúcar, o leite condensado e o creme de leite. Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bastante até que fique homogêneo. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo. Coloque na forma os "montinhos" da massa, deixando um espaço entre os bolinhos. Leve ao forno médio por 30 minutos.

BOLO DE CLARAS DA VÓ SELMA

Nossa, tô distante do nosso blog! Mas é que não tenho cozinhado muito... Então vou postar uma produção de algum tempo atrás que estava guardada para um momento como este!

Esse bolo é uma receita antiga que a minha avó-materna Selma fazia para nós quando crianças e que aproveita as claras que sobram quando usamos somente a gema do ovo numa comidinha.

Bolinho para o final de semana, acompanhado de uma xícara de chá!

Ingredientes:

1 xícara de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maisena

1 xícara de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

6 claras (equivale a 2 xícaras de cafezinho)

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar. Bater a margarina com o açúcar e depois acrescentar o leite. Misturar então com a farinha, o fermento e a maisena e depois as claras em neve.

Levar ao forno pré-aquecido em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Sugestão: pode-se acrescentar 3 colheres de sopa de achocolatado em pó em parte da massa.

Bolo fácil de maçã

Esta receita é para quem tem preguiça ou para quando chegar uma visita de surpresa. Basta misturar todos os ingredientes e assar. É super rápida de preparar.

Ingredientes:

2 maçãs

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de açúcar (pode usar açúcar mascavo que fica ainda melhor)

2 colheres de chá de canela em pó (se for usar o açúcar mascavo, diminua pela metade a quantidae de canela)

1 colher de chá de fermento em pó

1 ovo batido

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo:

Descasque as maçãs e corte em tiras. Junte os outros ingredientes.

Unte uma forma pequena e coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 25 minutos. Espere esfriar para desenformar.

DICA: Pode ser servido com sorvete de creme.

Stroecher

Receita da Bisa Ema.

Ingredientes:
2 ovos
180 gr margarina
2 xíc (chá) açúcar
4 xíc farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó (bem cheia)
bananas cortadas em rodelas (ou outra fruta que preferir)
açúcar
canela em pó

Modo de preparo:

Bater os ovos, a margarina e o açúcar até ficar uma mistura homogênea. Adicionar a farinha e continuar batendo. Por último misturar o fermento. Com o auxílio de uma espátula, colocar a massa em uma assadeira untada com margarina e farinha. Colocar por cima as bananas, depois açúcar e canela. Assar em forno preaquecido.

Nega maluca

Ingredientes:

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de achocolatado

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de água fervente

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de sopa de fermento

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, açúcar, achocolatado, óleo e a água. Depois junte a farinha de trigo e o fermento. Unte uma forma e asse em forno preaquecido por 50 minutos.

Calda:

Leve ao fogo 3 colheres de leite, 1 xícara de açúcar, 1 colher de manteiga e 4 colheres de achocolatado. Mexa até engrossar. Depois cubra o bolo com a calda.

Receitas Juninas

Bolo de fubá
Ingredientes:
3 xícaras de fubá
2 ½ xícaras de açúcar
3 xícaras de leite
½ xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 pacote (100 gr) de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite, fubá, açúcar e óleo. Misture bem e mexa sem parar. Após ferver, desligue o fogo. Deixe amornar e depois acrescente o coco, ovos e fermento. Mexa. Unte uma forma e asse por uns 45 minutos, em temperatura média.

Bolo mármore

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
100 gr de margarina
3 ovos
2 colheres chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de achocolatado

Modo de preparo:
Na batedeira coloque o açúcar, margarina e acrescente ovos. Depois misture leite, fermento e farinha peneirada. Divida a massa em duas partes. Numa delas misture achocolatado. Unte uma forma e coloque a massa em camadas alternadas: claras e escuras. Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Bolo para um chá da tarde

Esse bolo é ótimo e sempre foi feito pela vó Branca (para quem não conhece, avó do meu marido Léo).
A receita foi publicada no Jornal Zero Hora no início da década de 90 e hoje fui resgatá-la na gaveta cheia de "papéizinhos" dela.
Como estamos na época de bergamotas e laranjas e as "minhas" árvores estão repletas com as frutas da estação, resolvi aproveitar o domingo para fazer esse bolo.

Como dica, fica a opção de substituir o suco da bergamota por suco de laranja.
Aproveitem!!!

PÃO-DE-LÓ DE BERGAMOTA


Ingredientes da massa:
1 xícara de suco de bergamota
1 1/2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
casca ralada de bergamota

Ingredintes da calda:
1 xícara de suco de bergamota
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo do Bolo:
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e depois misturar o suco e a casca ralada da bergamota. Juntar a farinha e o fermento à gemada e por último acrescentar as claras em neve. Levar ao forno médio em forma untada e enfarinhada por 20 minutos.

Modo de Preparo da Calda:
Levar ao fogo o suco de bergamota e o açúcar e deixar ferver até engrossar. Despejar por cima do bolo.

Bolo pudim (Edu Guedes)

Ingredientes do bolo:
3 ovos batidos
1 xícara chá açúcar
150 g manteiga sem sal
½ xícara chá leite

1 ½ xícara chá farinha de trigo
½ xícara chá chocolate em pó
1 colher sopa fermento em pó

Modo de preparo do bolo:
Bater os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Misturar ao creme a farinha, o leite, o chocolate em pó e o fermento.

Ingredientes do pudim:
3 xícaras chá leite
1 ½ xícara chá leite condensado
4 ovos inteiros

Modo de preparo do pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Montagem:
Caramelizar a forma. Colocar a mistura do bolo e depois e em seguida a do pudim. Levar ao forno (200º) por 1 hora em banho-maria.